Очень нежные, ароматные, потрясающие блинчики на миндальной муке с заварным кремом. Пальчики оближешь…ммм…это невероятно вкусно и нереально аппетитно. Смело рекомендую.
Ингредиенты для блинов:
мука пшеничная — 0,75 ст
мука миндальная — 0,5 ст
яйца куриные — 2 шт
молоко — 1,5 ст
сахар — 2 ст.л
растительное масло — 2 ст.л
ванилин — щепотка
соль щепотка
Ингредиенты для заварного крема:
молоко — 300 мл
сахар — 0,5 ст
мука пшеничная — 1 ст.л с горкой
яйцо куриное — 1 шт
ванилин — щепотка
сливочное масло — 35 грамм
миндальные лепестки для декора — 50 грамм
растопленный белый шоколад для декора — 30 грамм
Заварной крем я варю заранее, а за частую он у меня остается, например как в этот раз после торта Наполеон. Поэтому у кого нет готового крема, то его необходимо сварить. Для этого молоко отправляем в сотейник и на плиту. В отдельной емкости растираем в однородную массу яйцо, муку, сахар, ванилин. И потом всю эту смесь отправляем в молоко, и постоянно помешивая доводим крем до кипения и загустения. Снимаем с огня переливаем в другую емкость, добавляем сливочное масло и охлаждаем. Теперь сделаем блины. В миску отправляем два вида муки, яйца, сахар, ванилин, соль и растираем всё в однородное состояние. Добавляем растительное масло и тесто готово. Обжариваем блины с двух сторон, для каждого блина смазываем сковороду маслом. Из заявленного количества теста, у меня получилось 12 штук блинчиков. Ну всё практически готово, остаётся обжарить миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого цвета. И далее выкладываем крем на блин и присыпаем лепестками, заворачиваем в трубочку и так поступаем со всеми. По желанию украшаем блины шоколадными нитями и ещё украшаем лепестками. Приятного аппетита!
