Назад
Миндальные блины

Миндальные блины с заварным кремом

Нежные блины на пшеничной и миндальной муке, свёрнутые с заварным кремом и обжаренными миндальными лепестками.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 30 минуты
Охлаждение крема 30 минуты
Общее время 1 час 20 минуты
Порции: 12 блинов
Блюдо: Блины и оладьи
Кухня: Домашняя кухня
Ingredients Method

Ингредиенты
  

Блины
  • 0.75 ст мука пшеничная
  • 0.5 ст мука миндальная
  • 2 шт яйца куриные
  • 1.5 ст молоко
  • 2 ст.л. сахар
  • 2 ст.л. растительное масло
  • 1 щепотка ванилин
  • 1 щепотка соль
Заварной крем
  • 300 мл молоко
  • 0.5 ст сахар
  • 1 ст.л. мука пшеничная с горкой
  • 1 шт яйцо куриное
  • 1 щепотка ванилин
  • 35 г сливочное масло
Декор
  • 50 г миндальные лепестки
  • 30 г белый шоколад растопленный

Method
 

  1. Для крема влейте молоко в сотейник и поставьте на плиту. В отдельной ёмкости разотрите до однородности яйцо, муку, сахар и ванилин.
  2. Введите смесь в молоко и, постоянно помешивая, доведите крем до кипения и загустения.
  3. Снимите с огня, перелейте в другую ёмкость, добавьте сливочное масло и охладите.
  4. Для теста соедините в миске оба вида муки, яйца, сахар, ванилин и соль, разотрите до однородности, затем влейте молоко и растительное масло.
  5. Обжаривайте блины с двух сторон, смазывая сковороду маслом перед каждым блином. Из этого количества теста получается около 12 штук.
  6. Миндальные лепестки обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
  7. Выложите крем на блин, присыпьте лепестками и сверните трубочкой. Повторите со всеми блинами.
  8. По желанию украсьте блины нитями растопленного белого шоколада и миндальными лепестками.