Овсяное печенье по ГОСТу

Овсяное печенье по ГОСТу - то самое печенье с трещинками, ароматом корицы и ванили, проверенный рецепт с точными пропорциями. Тесто раскатывается пластом и вырезается стаканом, а выпекается всего 10 минут при 180 °C. Рекомендую, приятного аппетита!

Овсяное печенье по ГОСТу

Классическое овсяное печенье с трещинками, корицей и ванилью - по гостовским пропорциям, выпекается всего 10 минут.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30 минуты минут

Время приготовления 10 минуты минут

Общее время 40 минуты минут

Порции: 20 печений

Блюдо: Печенье

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

• 400 г мука пшеничная
• 300 г сахар
• 200 г маргарин можно заменить сливочным маслом
• 170 г мука овсяная овсяные хлопья, перебитые в кофемолке
• 80 мл вода горячая кипячёная
• 40 г патока или варенье у меня сливовое варенье
• 20 г изюм по желанию
• 9 г ванилин
• 9 г корица молотая
• 5 г соль
• 5 г сода

Приготовление

 

1. Если используете изюм, заранее замочите его в кипятке, слейте воду, обсушите на салфетке и измельчите в блендере.
2. Разотрите в однородную массу мягкий маргарин, сахар, изюм, ванилин и корицу.
3. Растворите соль в горячей кипячёной воде, влейте в массу, перемешайте и всыпьте перебитые овсяные хлопья. Хорошо вымешайте, чтобы овсянка немного разбухла.
4. Всыпьте пшеничную муку, добавьте гашёную соду и варенье. Замесите гладкое тёплое тесто.
5. Раскатайте тесто пластом толщиной 1 см (у меня 0,5 см) и вырежьте печенье круглой вырубкой или стаканом.
6. Выложите печенье на противень с пергаментом и выпекайте 10 минут при 180 °C.
   

Советы

• Овсяную муку удобно сделать самим: перебейте овсяные хлопья в кофемолке.
• Маргарин по ГОСТу можно заменить сливочным маслом.
• Изюм не обязателен: если используете, замочите его в кипятке, обсушите и измельчите в блендере.
• Дайте тесту постоять после добавления хлопьев, чтобы овсянка немного разбухла.
• Пласт в 0,5 см даёт более тонкое и хрустящее печенье, 1 см - мягкое.