Magic cake - умный пирог или пирожное

Magic cake - умный пирог, который сам расслаивается в духовке на три слоя: бисквит, суфле и заварной крем. Тесто жидкое и делается в одной миске, а вся магия происходит при медленной выпечке на 150 °C. Рекомендую любителям кулинарных экспериментов - приятного аппетита!

Magic cake - умный пирог или пирожное

Волшебный трёхслойный пирог: из одного жидкого теста в духовке получаются бисквит, суфле и заварной крем.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 50 минуты минут

Остывание в духовке 30 минуты минут

Общее время 1 час ч 40 минуты минут

Порции: 8 порций

Блюдо: Пирожные

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

• 3 шт яйцо куриное
• 90 г сахар
• 1 ст.л вода
• 90 г сливочное масло
• 90 г мука
• 1 мл ванильная эссенция
• соль щепотка
• 375 мл молоко

Приготовление

 

1. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте венчиком добела с сахаром и водой.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Просейте муку с солью, добавьте ваниль и снова хорошо перемешайте.
3. Влейте молоко и перемешайте - тесто получится жидким, так и должно быть.
4. В отдельной миске взбейте белки в пышную стойкую массу и быстро, аккуратно вмешайте их в тесто.
5. Форму смажьте сливочным маслом, вылейте тесто и выпекайте 50 минут при 150 °C. Дверцу духовки во время выпечки не открывайте.
6. Готовый пирог оставьте ещё на 30 минут в выключенной духовке, затем достаньте и остудите. Сверху должна быть хрустящая бисквитная корочка, а сам пирог - слегка шататься при нажатии.
   

Примечание

Пирог лучше полностью остудить перед нарезкой: тёплый он режется очень плохо.

Советы

• Форму берите стеклянную или керамическую - она мягче прогревает тесто.
• Белки вмешивайте быстро, чтобы тесто осталось однородным по плотности.