Тортики в стаканчиках - десерты

Тортики в стаканчиках - три порционных десерта на одной бисквитной основе: ягодно-творожный, хрустящий и красный бархат. Бисквит «2 в 1» печётся 12-15 минут при 160-170 °C, а дальше всё собирается слоями прямо в стаканах. Рекомендую - это бомба-десерт на любой праздник.

Тортики в стаканчиках - десерты

Три порционных десерта в стаканах на одной бисквитной основе: ягодно-творожный, хрустящий и красный бархат.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 45 минуты минут

Время приготовления 15 минуты минут

Общее время 1 час ч

Порции: 6 стаканчиков

Блюдо: Прохладные десерты и мороженое

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

Для двухцветного бисквита

• 3 шт яйца куриные
• 3 ст.л сахар с горкой
• 3 ст.л мука с горкой, плюс щепотка ванилина или эссенции
• красный краситель
• 1 ст.л какао с горкой

Для ягодно-творожного тортика

• 200 г творог
• 100 г сахарная пудра
• 50 мл сливки кондитерские 33%
• 100 г джем из смородины или ягоды, перетёртые с сахаром
• шоколадная бисквитная крошка
• шоколадные капли

Для хрустящего тортика

• 100 г отвесная сметана
• 100 г сахарная пудра
• 50 г сливки 33%
• 150 г сухой завтрак хрустики

Для красного бархата

• 100 г сливочный сыр крем чиз
• 40 г сливочное масло
• 40 г сахарная пудра
• красная бисквитная крошка
• 100 г грецкие орехи

Приготовление

 

Бисквит 2 в 1

1. Отделите белки от желтков, взбейте белки в обезжиренной посуде до творожения минут 5, частями введите сахар и взбейте до плотного состояния, добавьте желтки и снова взбейте.
2. Выключите миксер, просейте муку и аккуратно, быстро перемешайте. Разделите тесто на две части: в одну введите красный краситель, в другую какао.
3. Вылейте тесто на противень и выпекайте 12-15 минут при 160-170 °C. Готовый бисквит полностью остудите.

Ягодно-творожный тортик

1. Соедините в миске творог, пудру и сливки и взбейте миксером до пышного кремового состояния, переложите в кондитерский мешок; джем переложите в кондитерский пакетик.
2. Блендером сделайте из шоколадного бисквита крошку.
3. Выкладывайте в стакан слоями: шоколадная крошка, крем, джем - и повторите. Сверху украсьте шоколадными каплями.
   

Хрустящий тортик

1. Взбейте миксером в течение 5 минут отвесную сметану, пудру и сливки, переложите крем в кондитерский мешок.
2. Чередуйте слоями крем и хрустики, формируя десертный стаканчик.
   

Красный бархат

1. Все ингредиенты крема комнатной температуры взбейте пару минут в однородную пышную массу.
2. Блендером измельчите красный бисквит и грецкий орех.
3. Собирайте слоями: красная крошка, крем, орех - и повторите.
   
4. Праздничные десерты готовы.
   

Примечание

Слои выкладывайте произвольно - количество повторов зависит от высоты стакана.

Советы

• Стаканы заранее помойте, просушите и обезжирьте спиртом.
• Кондитерские мешки и пакетики сильно упрощают выкладку слоёв - получается аккуратнее.
• Бисквит удобно испечь один: разделите тесто на две части, в одну добавьте краситель, в другую какао.
• Для крем чиза все продукты должны быть одинаковой комнатной температуры.