Мусака - это греческая запеканка из запечённых баклажанов, тушёного с помидорами мясного фарша и соуса бешамель, собранная слоями и допечённая 30 минут при 180 °С. Блюдо не особо затратное, а выход семейный - хватит всем даже с добавкой. Рекомендую, и приятного аппетита!
Мусака с баклажанами и соусом бешамель
Баклажанная запеканка со свиным фаршем, помидорами, фетой и домашним соусом бешамель - сытное семейное блюдо из духовки.
Ингредиенты
Приготовление
- Баклажаны вымойте, очистите от шкурки, нарежьте кольцами и замочите на 15 минут в холодной солёной воде. Обсушите.
- Выложите кольца на противень с пергаментом или на решётку, смажьте растительным маслом, посолите и запеките при 180 °С около 10 минут. Отставьте.
- Фарш обжарьте и немного потушите на сковороде с помидорами, луком, чесноком и специями до полуготовности. Отставьте.
- Для бешамеля растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте муку, быстро перемешайте и понемногу вливайте тёплое молоко, постоянно размешивая, как заварной крем. Доведите до кипения и загустения, посолите и снимите с плиты.
- Форму 24 см смажьте растительным маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Выложите слой баклажанов, половину фарша, снова баклажаны и оставшийся фарш.
- Сверху распределите кусочки феты, присыпьте зеленью и залейте соусом бешамель.
- Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Подавайте горячей. Приятного аппетита!
Примечание
Замачивание баклажанов в солёной воде убирает горечь.
Советы
- Замачивание баклажанов в холодной солёной воде на 15 минут убирает горечь - не пропускайте этот шаг.
- Форму (у меня керамика 24 см) смажьте маслом и обсыпьте панировочными сухарями - мусака выйдет из неё аккуратно.
- Подавайте сразу, пока не остыла: горячая мусака вкуснее всего.
Добавить комментарий