Antipasti - оливки в тесте

Оливки в тесте - эффектная итальянская закуска antipasti: оливки без косточек нанизывают на длинные шпажки и оплетают косичкой из песочного (или слоёного) теста. Достаточно смазать желтком, присыпать кунжутом и выпечь 30 минут при 180 °С - и на столе появляется закуска, которая всегда удивляет гостей. Рекомендую.

Antipasti - оливки в тесте

Оливки на шпажках, оплетённые косичкой из песочного теста, с желтком и кунжутом - оригинальная закуска к застолью.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 25 минуты минут

Время приготовления 30 минуты минут

Общее время 55 минуты минут

Порции: 8 шпажек

Блюдо: Закуски

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

• 300-400 г песочное тесто можно заменить слоёным п/ф
• 1 банка оливки без косточек
• 1 шт куриный желток для смазывания
• семена кунжута для присыпки
• длинные шпажки

Приготовление

 

1. Приготовьте песочное тесто (или используйте готовое слоёное) и раскатайте его в два прямоугольных пласта.
   
2. Оливки без косточек нанизывайте на шпажки - примерно по 5 штук на каждую.
3. Пласт теста разрежьте на полоски, каждую надрежьте вдоль почти до конца. Проткните полоску шпажкой и, перекрещивая, соберите тесто косичкой между оливками.
   
4. Смажьте заготовки желтком и присыпьте семенами кунжута.
5. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °С 30 минут. Готовые оливки в тесте остудите. Приятного аппетита!
   

Примечание

По желанию песочное тесто заменяется слоёным полуфабрикатом.

Советы

• Песочное тесто можно заменить готовым слоёным полуфабрикатом - получится ещё быстрее.
• Количество оливок на шпажке произвольное: 5 штук - удобный размер порции для фуршета.
• Идея закуски - от кулинара Светланы (Deva), отдельное ей спасибо.