Приготовьте песочное тесто (или используйте готовое слоёное) и раскатайте его в два прямоугольных пласта.

Оливки без косточек нанизывайте на шпажки - примерно по 5 штук на каждую.

Пласт теста разрежьте на полоски, каждую надрежьте вдоль почти до конца. Проткните полоску шпажкой и, перекрещивая, соберите тесто косичкой между оливками.

Смажьте заготовки желтком и присыпьте семенами кунжута.

Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °С 30 минут. Готовые оливки в тесте остудите. Приятного аппетита!