Хачапури с сыром на сковороде

Хачапури с сыром на сковороде - пышные сырные лепёшки на тесте из кефира и сметаны, без дрожжей и без духовки. Из этого количества выходит 4 лепёшки, которые жарятся на сухой сковороде под крышкой на маленьком огне. Рекомендую смазать горячие хачапури сливочным маслом - приятного аппетита!

Хачапури с сыром на сковороде

Пышные сырные лепёшки на кефирно-сметанном тесте, обжаренные на сухой сковороде под крышкой.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30 минуты минут

Время приготовления 25 минуты минут

Общее время 55 минуты минут

Порции: 4 хачапури

Блюдо: Перекус

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

Для теста

• 120 мл кефир
• 100 г масло сливочное растопленное
• 400-450 г мука пшеничная
• 1 ст.л сахар
• 120 г сметана
• 0,5 ч.л сода
• 1 щепотка соль хорошая щепотка

Для начинки

• 150 г сыр адыгейский
• 200 г сыр твёрдый
• 2 ст.л сметана
• 1 ст.л сливочное масло размягчённое
• соль по вкусу

Приготовление

 

1. Соединить сметану с кефиром, добавить соду, соль и сахар, перемешать. Влить растопленное сливочное масло и снова перемешать.
2. Всыпать 250-300 г муки, размешать вилкой, затем понемногу подсыпать оставшуюся муку и замесить руками мягкое тесто, не забивая его мукой. Собрать в колобок и накрыть полотенцем.
   
3. Для начинки натереть сыр на тёрке, добавить сметану, масло и соль, хорошо перемешать.
   
4. Тесто разделить на 4 части, каждую распределить в лепёшку на присыпанном мукой столе и выложить в середину четверть начинки.
   
5. Собрать все концы лепёшки в центр и перевернуть хвостиком вниз.
   
6. Руками распределить заготовку в плоскую лепёшку размером с тарелку и толщиной не больше 1 см.
   
7. Разогреть сухую сковороду и обжарить хачапури на маленьком огне с двух сторон под крышкой. Готовые смазать кусочком сливочного масла и сложить в кастрюлю под крышку.
   
8. Разрезать на кусочки и подавать горячими. Приятного аппетита!
   

Примечание

Спасибо за рецепт автору Светлане Deve.

Советы

• Не забивайте тесто мукой: оно должно оставаться пышным и слегка липнуть к рукам.
• Жарьте обязательно под крышкой и на маленьком огне, иначе начинка не прогреется.
• Готовые лепёшки складывайте в кастрюлю под крышку, чтобы они не остывали.
• Рецепт из закладок - спасибо автору Светлане Deve.