Предлагаю испечь и оценить творожный чизкейк с черникой. Какой же он получается вкусный, красивый, аппетитный, насыщенный. Ну просто кулинарная бомба для любителей творога. А если ему дать время, то есть оставить на ночь в холодильнике, то он дозревает до нужной консистенции и в результате на утро получается идеальный чизкейк.
Ингредиенты для песочной основы:
мука — 100 грамм
сливочное масло — 50 грамм
соль щепотка
вода холодная — 2 ст.л
Ингредиенты для творожной массы:
творог — 500 грамм
сметана — 100 грамм
яйцо куриное — 2 шт
сахар — 150 грамм
черника — 200 грамм
ванилин щепотка
крахмал кукурузный — 3 ст.л
Ингредиенты для ягодного желе:
черника — 100 грамм
сахар — 50 грамм
желатин в пластинах — 1 шт ( 4,5 грамма)
вода
Итак для начала нужно сделать песочное тесто для основы, как это сделать можно посмотреть тут https://fatadolce.com/pesochnoe-testo/ . Наше тесто раскатываем на столе в тонкий круг и распределяем его в форме, у меня она на 16 см, и тесто обычно хватает чуть больше половины формы и это с бортиками. Накалываем вилкой и пока будет готовится творожная масса, то убираем в холодильник.
Далее в миске взбиваем творог, сахар, сметану, крахмал, ванилин и яйца, в однородную массу. Делим её на две части одну побольше, другую меньше. В ту что меньше добавляем чернику и всю эту массу пюрируем блендером до однородного состояния. Итого у нас получилось две творожной массы.
Ну и теперь достаем нашу форму с тестом сначала выливаем и распределяем черничный слой, ну и затем другой. Всё наш чизкейк отправляем в духовку на 40-50 минут при температуре 180 С градусов. По истечению времени выключаем духовку и оставляем внутри наш чизкейк до полного остывания.
И как только наш чизкейк остынет, то можно сделать на вверх ещё ягодное желе. Для которого желатин нужно замочить в большом количестве воды. А тем временем чернику проварить с сахаром на маленьком огне, затем снять и пюрировать блендером. И тут же добавить наш набухший и хорошо отжатый желатин, растворить его в ягодном пюре и остудить. Как только желе остынет то можно его выливать на чизкейк. И я уже это делаю на чизкейк, который уже достала из формы. Ну и затем всё это дело я убираю в холодильник на пару часов. А лучше на ночь.
Ну и затем можно смело лопать. Приятного аппетита!
