Ну что, даю установку на чудо горошек в домашних условиях. Отличный вариант для зимнего, домашнего оливье. От магазинного не отличается, так что рекомендую закатать пару баночек.
Ингредиенты на 4 баночки объёмом 0,5 литра:
горошек зелёный (уже готовый чищенный) — 1,200-1,300 кг
вода — 1,5 литра
соль — 3 ст.л
сахар — 3 ст.л
уксус — 3 ст.л
Итак банки и крышки моём и стерилизуем. Ставим воду на огонь, кидаем соль и сахар, ждём его там растворения и затем отправляем туда наш зелёный горошек, варим на меленьком огне 35-45 минут. У меня хватило 35 минут до готовности. Дальше выгружаем наш горошек в банку, но не до полного верха, отправляем в каждую банку по 1 ст.л укуса и заливаем до верху кипящим маринадом, в котором варился горошек, закатываем и укутываем горошек на ночь, или 8-10 часов, до полного остывания. Ну вот в принципе и всё, дальше в погреб или холодильник, ну а потом в оливье. Хорошей закатки!
