Калачи на сметане

Калачи на сметане - быстрые домашние булочки из бездрожжевого теста на сметане с содой, которые пекутся 25-30 минут. Готовятся просто и не затратно, а к чаю или молоку получаются идеально. Для любителей домашних посиделок со вкусной выпечкой - рекомендую.

Калачи на сметане

Быстрые домашние калачики из бездрожжевого теста на сметане с содой, с глянцевой корочкой из желтка.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 25 минуты минут

Время приготовления 30 минуты минут

Общее время 55 минуты минут

Порции: 10 калачей

Блюдо: Булочки и пирожки

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

• 400-500 г мука
• 230 г сметана
• 1 шт яйцо куриное
• 100 г сахар
• соль щепотка
• 2 г сода гашённая уксусом
• 1 шт желток + 1 ложка молока для смазки калачиков

Приготовление

 

1. В миске перемешиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем гашённую соду и сметану, снова перемешиваем вилкой.
2. Просеиваем частями муку и замешиваем тесто, собираем его в колобок.
3. Делим тесто на заготовки по 85 грамм. Из каждого шарика катаем жгутик - на концах он должен быть тоньше - и закручиваем в калачик.
4. Выкладываем булочки на противень с пергаментом и смазываем желтком с молоком.
   
5. Выпекаем в разогретой до 185 °C духовке 25-30 минут.
   

Примечание

Отдельное спасибо за рецепт кулинару Рафаэлле.

Советы

• Муку вводите частями: её может понадобиться от 400 до 500 грамм, тесто должно оставаться мягким.
• Жгутик раскатывайте так, чтобы концы были тоньше середины - тогда калачик получится аккуратным.
• Смазка из желтка с ложкой молока даёт красивую глянцевую корочку.