Расстегаи с горохом

Расстегаи с горохом - духовые дрожжевые пирожки с открытой серединкой и готовым гороховым пюре внутри. Из теста выходит 12 штук, пекутся они 25 минут при 180-200 °C, а сразу из духовки смазываются чесночной заправкой с зеленью. Настоятельно рекомендую приготовить.

Расстегаи с горохом

Духовые дрожжевые расстегаи с гороховым пюре, смазанные чесночно-зелёной заправкой сразу после выпечки.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30 минуты минут

Время приготовления 25 минуты минут

Подъём теста 1 час ч 30 минуты минут

Общее время 2 часов ч. 25 минуты минут

Порции: 12 расстегаев

Блюдо: Булочки и пирожки

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

Тесто

• 300 г мука
• 125 мл вода тёплая
• 1 шт яйцо куриное
• соль щепотка
• 1 ст.л сахар
• 10 г дрожжи свежие
• 1 ст.л оливковое масло

Начинка

• готовое гороховое пюре
• куриное яйцо для смазки

Соус

• зелень
• 3 зубчика чеснок
• 1 ст.л оливковое масло
• 1 ст.л вода

Приготовление

 

1. В тёплой воде разведите дрожжи, добавьте соль и сахар, перемешайте. Вбейте яйцо, частями подсыпайте муку и замесите тесто, в конце влейте оливковое масло. Соберите в колобок и уберите на один час в тепло.
   
2. Подошедшее тесто выложите на стол и разделите на части - получается 12 штук. Каждую растяните или раскатайте, выложите на середину гороховое пюре и защипните пирожок с двух сторон, оставив центр открытым.
   
3. Выложите изделия на противень и оставьте ещё на 30 минут, чтобы подошли. Перед духовкой по желанию смажьте желтком и выпекайте 25 минут при 180-200 °C.
   
4. Пока пирожки пекутся, приготовьте соус: мелко нарежьте зелень и чеснок, заправьте водой и маслом и перемешайте.
   
5. Готовые расстегаи достаньте из духовки и сразу смажьте соусом.
   
6. Приятного аппетита!
   

Советы

• Смазывайте соусом сразу горячие расстегаи - тогда чеснок и зелень отдают аромат тесту.
• Начинку можно менять: с тем же тестом хороши картофельное пюре, капуста или рыба.