Прекрасное воздушное клубничное суфле удивит и порадует ваших родных и близких. Лёгкие, яркие кусочки в кокосовой стружке будут пестрить на праздничном столе и станут фаворитами среди гостей. Так что быстрее на кухню! За чудесный рецепт спасибо кулинару Татьяне.
Суфле клубничное
Воздушное клубничное суфле на желе-концентрате: яркие лёгкие кусочки в кокосовой стружке, которые отлично держат форму.
Ингредиенты
Приготовление
- Отправьте клубнику в кастрюльку, налейте воду, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и проварите пару минут, чтобы сахар растворился, а ягоды стали мягкими.
- Снимите с огня и протрите клубничную массу через сито.
- Добавьте в клубничную массу сухое желе, перемешайте и снова поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, прогрейте смесь, но не кипятите. Снимите с огня и дайте массе полностью остыть.
- Перелейте массу в миску для взбивания. Взбивайте миксером минут 10 на высоких оборотах, пока масса не посветлеет и не увеличится раза в три - тогда суфле будет плотным и отлично удержит форму.
- Перелейте массу в выстеленную пергаментом прямоугольную форму и уберите в холодильник на 2 часа для застывания.
- Застывшее суфле выньте из формы, раскройте бумагу и разрежьте на кусочки - нож смажьте растительным маслом, чтобы резать было легко. Обваляйте каждый кусочек в кокосовой стружке. Приятного аппетита!
Примечание
Чтобы суфле хорошо держало форму, не сокращайте время взбивания: масса должна посветлеть и увеличиться примерно втрое.
Добавить комментарий