Бісквітний рулет із полуницею і сметанним кремом - це ніжний бісквіт на 5 яйцях, випечений на деку 30 хвилин при 170 °С і згорнутий із кремом із відвислої сметани зі згущенкою і скибочками свіжої полуниці. Пара годин у холодильнику - і рулет можна нарізати. Раджу, смачного!
Бісквітний рулет із полуницею і сметанним кремом
Ніжний бісквітний рулет зі сметанним кремом на згущенці і скибочками свіжої полуниці - літня випічка до чаю.
Інгредієнти
Приготування
- Розділіть яйця на білки і жовтки. Жовтки збийте міксером із 50 г цукру і дрібкою солі до збільшення і побіління маси.
- В окремій ємності збийте білки, додаючи 70 г цукру в три прийоми. Влийте до білків жовткову масу і швидко, але акуратно перемішайте.
- Просійте борошно з розпушувачем, акуратно перемішайте лопаткою, наприкінці влийте молоко з олією і перемішайте - тісто готове.
- Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом, і випікайте 30 хвилин у розігрітій до 170 °С духовці.
- Готовий бісквіт одразу переверніть на інший пергамент, зніміть старий і дайте охолонути; краї можна підрізати.
- Для крему збийте відвислу сметану зі згущенкою, розподіліть крем по всьому пласту, викладіть скибочки полуниці і акуратно скрутіть рулет.
- Приберіть рулет у холодильник на пару годин, потім наріжте. Смачного!
Поради
- Цукор діліть так: 50 г у збиті жовтки, 70 г у білки, додаючи в три прийоми.
- Гарячий бісквіт одразу переверніть на новий пергамент і зніміть старий - так він не прилипне.
- Підріжте краї пласта: рулет вийде акуратнішим.
- Сметану для крему використовуйте тільки відвислу, інакше крем потече.
Залишити відповідь