La solianka di carne mista è una zuppa densa e saporita a base di brodo di carne con tre tipi di carne, cetrioli sott'aceto e concentrato di pomodoro. Tutte le verdure e la carne vengono prima rosolate in padella e poi trasferite nel brodo bollente, così il sapore risulta intenso e ricco. Vi consiglio di servirla con olive, limone, panna acida ed erbette: buon appetito!
Solianka di carne mista
Solianka di carne ricca e saporita con brodo, pollo, affumicati, cetrioli sott'aceto e concentrato di pomodoro.
Ingredienti
Preparazione
- Preparate il brodo con petto di pollo. Tagliate a cubetti tutti gli ingredienti.
- Mettete il brodo sul fuoco. In una padella ampia e profonda scaldate l'olio vegetale e rosolate la cipolla fino a doratura.
- Aggiungete carote e patate, poi il cetriolo sott'aceto, mescolate e continuate a rosolare.
- Alla fine aggiungete tutta la carne e il concentrato di pomodoro, mescolate bene e rosolate ancora 10-12 minuti.
- Trasferite il soffritto nel brodo bollente, aggiungete le spezie e l'alloro a piacere e cuocete a fuoco medio per 30-40 minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare la solianka per circa mezz'ora.
- Versate nei piatti e aggiungete a ogni porzione olive, limone, panna acida ed erbette.
Consigli
- È comodo preparare il brodo in anticipo con petto di pollo: la carne bollita servirà poi nella solianka stessa.
- Gli ingredienti di carne si possono variare a piacere: vanno bene qualsiasi affumicato e salsiccia.
- Lasciate riposare la solianka per mezz'ora: così il sapore diventa decisamente più intenso.
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