Go Back
Солянка мясная сборная

Solianka di carne mista

Solianka di carne ricca e saporita con brodo, pollo, affumicati, cetrioli sott'aceto e concentrato di pomodoro.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 25 minuti
Cottura 1 ora
Riposo 30 minuti
Tempo totale 1 ora 55 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Portata: Zuppe
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 2.5-3 l brodo di carne
  • 200 g patate
  • 200 g carote
  • 200 g cetriolo sott'aceto
  • 1 cipolla
  • 300 g petto di pollo lessato
  • 200 g salsicce o wurstel affumicati
  • 200 g pancetta arrosto
  • 2-3 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 3 cucchiai olio vegetale
  • sale a piacere
  • pepe macinato a piacere
  • alloro
  • olive, limone, erbette, panna acida per servire

Method
 

  1. Preparate il brodo con petto di pollo. Tagliate a cubetti tutti gli ingredienti.
  2. Mettete il brodo sul fuoco. In una padella ampia e profonda scaldate l'olio vegetale e rosolate la cipolla fino a doratura.
  3. Aggiungete carote e patate, poi il cetriolo sott'aceto, mescolate e continuate a rosolare.
  4. Alla fine aggiungete tutta la carne e il concentrato di pomodoro, mescolate bene e rosolate ancora 10-12 minuti.
  5. Trasferite il soffritto nel brodo bollente, aggiungete le spezie e l'alloro a piacere e cuocete a fuoco medio per 30-40 minuti.
  6. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la solianka per circa mezz'ora.
  7. Versate nei piatti e aggiungete a ogni porzione olive, limone, panna acida ed erbette.