Листковий торт а-ля Наполеон

Листковий торт а-ля Наполеон - це стара добра класика з готового листкового тіста і заварного крему пломбір зі збитими вершками. Коржі випікаються 25 хвилин при 200 °C, а зібраний торт настоюється в холодильнику. Рекомендую: швидко і надійно, смак як у дитинстві. Смачного!

Листковий торт як у кулінарії, а-ля Наполеон

Класичний торт з готового листкового тіста із заварним кремом пломбір на збитих вершках.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Охолодження 5 hours hrs

Total Time 5 hours hrs 55 minutes mins

Servings: 10 порцій

Інгредієнти Приготування

Інгредієнти

  

• 900 г готове листкове тісто бездріжджове, 4 пласти
• 400 мл молоко гаряче
• 200 г цукор
• 1 шт куряче яйце
• 40 г кукурудзяний крохмаль
• ванілін
• 100 г вершкове масло
• 200 мл вершки 33 % охолоджені

Приготування

 

1. Випікайте коржі з готового листкового тіста 25 хвилин при 200 °C.
2. У сотейник відправте яйце, цукор, крохмаль і ванілін, перемішайте, влийте гаряче молоко і знову перемішайте.
3. Поставте суміш на вогонь і уваріть до загустіння і появи бульбашок.
4. Зніміть з вогню, перелийте в іншу ємність, одразу додайте вершкове масло і перемішайте. Затягніть плівкою в контакт, остудіть і приберіть у холод на пару годин.
5. Збийте охолоджені жирні вершки і з'єднайте їх із заварною основою - крем готовий.
6. Промажте коржі кремом і присипте зверху крихтою.
7. Залиште торт на годину на столі, потім приберіть у холодильник ще на пару годин.
   

Поради

• Беріть готове листкове бездріжджове тісто - упаковки 900 грамів вистачає на 4 прямокутних коржі.
• Заварну основу обов'язково затягніть плівкою в контакт, щоб не утворилася скоринка.
• Вершки повинні бути жирними (33 %) і добре охолодженими - інакше вони не збиватимуться.
• Обрізки коржів подрібніть у крихту для посипки.