Тортики у склянках: 3 порційних десерти

Тортики у склянках - три порційні десерти на одній бісквітній основі: ягідно-сирний, хрусткий та червоний оксамит. Бісквіт «2 в 1» печеться 12-15 хвилин при 160-170 °C, а далі все збирається шарами прямо в склянках. Раджу - це бомба-десерт на будь-яке свято.

Тортики у склянках - десерти

Три порційні десерти у склянках на одній бісквітній основі: ягідно-сирний, хрусткий та червоний оксамит.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 45 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Servings: 6 склянок

Course: Холодні десерти та морозиво

Cuisine: Домашня кухня

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

Для двоколірного бісквіта

• 3 шт яйця курячі
• 3 ст. л. цукор з гіркою
• 3 ст. л. борошно з гіркою, плюс дрібка ваніліну або есенції
• червоний барвник
• 1 ст. л. какао з гіркою

Для ягідно-сирного тортика

• 200 г сир кисломолочний
• 100 г цукрова пудра
• 50 мл вершки кондитерські 33%
• 100 г джем зі смородини або ягоди, перетерті з цукром
• шоколадна бісквітна крихта
• шоколадні краплі

Для хрусткого тортика

• 100 г сметана відціджена
• 100 г цукрова пудра
• 50 г вершки 33%
• 150 г сухий сніданок хрусткі кульки

Для червоного оксамиту

• 100 г вершковий сир крем чиз
• 40 г вершкове масло
• 40 г цукрова пудра
• червона бісквітна крихта
• 100 г волоські горіхи

Приготування

 

Бісквіт 2 в 1

1. Відділіть білки від жовтків, збийте білки в знежиреному посуді до сироподібного стану хвилин 5, частинами введіть цукор і збийте до щільного стану, додайте жовтки і знову збийте.
2. Вимкніть міксер, просійте борошно і обережно, швидко перемішайте. Розділіть тісто на дві частини: в одну введіть червоний барвник, в іншу какао.
3. Вилийте тісто на деко і випікайте 12-15 хвилин при 160-170 °C. Готовий бісквіт повністю остудіть.

Ягідно-сирний тортик

1. З'єднайте в мисці сир, пудру та вершки і збийте міксером до пишного кремового стану, перекладіть у кондитерський мішок; джем перекладіть у кондитерський пакетик.
2. Блендером зробіть із шоколадного бісквіта крихту.
3. Викладайте у склянку шарами: шоколадна крихта, крем, джем - і повторіть. Зверху прикрасьте шоколадними краплями.
   

Хрусткий тортик

1. Збийте міксером протягом 5 хвилин відціджену сметану, пудру та вершки, перекладіть крем у кондитерський мішок.
2. Чергуйте шарами крем і хрусткі кульки, формуючи десертну склянку.
   

Червоний оксамит

1. Усі інгредієнти крему кімнатної температури збийте пару хвилин в однорідну пишну масу.
2. Блендером подрібніть червоний бісквіт та волоський горіх.
3. Збирайте шарами: червона крихта, крем, горіх - і повторіть.
   
4. Святкові десерти готові.
   

Нотатки

Шари викладайте довільно - кількість повторів залежить від висоти склянки.

Поради

• Склянки заздалегідь помийте, просушіть і знежирте спиртом.
• Кондитерські мішки та пакетики сильно спрощують викладання шарів - виходить охайніше.
• Бісквіт зручно спекти один: розділіть тісто на дві частини, в одну додайте барвник, в іншу какао.
• Для крем чизу всі продукти мають бути однакової кімнатної температури.