Молочний скибочок Kinder вдома - це тонкий шоколадний бісквіт з ніжним молочним суфле на желатині, і робити його самостійно дешевше, більше і смачніше, ніж купувати. У моїй адаптації вершки 33 % замінені відвислою сметаною, вода - молоком, а цукрова пудра не потрібна зовсім. Рекомендую і швидше на кухню.
Молочний скибочок Kinder
Домашній молочний скибочок: тонкий шоколадний бісквіт і молочне суфле з відвислої сметани зі згущенкою на желатині.
Інгредієнти
Приготування
- Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки збийте у пишну піну, поступово додаючи цукор, до щільної маси. Введіть жовтки, ще раз збийте і вимкніть міксер.
- Просійте борошно з какао, перемішайте і розподіліть бісквітне тісто на пергаменті тонким рівномірним шаром.
- Випікайте у розігрітій до 160-170 °С духовці 12-15 хвилин. У гарячого бісквіта одразу обріжте нерівні краї і розріжте його на дві однакові прямокутні частини. Остудіть.
- Желатин замочіть у молоці на 10-15 хвилин, потім розпустіть на водяній бані і тримайте там, щоб він лишався рідким.
- Збийте сметану зі згущенкою, медом і ваніллю до однорідної, злегка пишної маси.
- Продовжуючи збивати, протріть через сито розпущений желатин у масу і швидко збийте ще раз.
- Одразу викладіть суфле на одну з шоколадних прямокутних частин, рівномірно розподіліть і накрийте другою. Злегка притисніть руками і приберіть у холодильник мінімум на 1 годину.
- Наріжте на скибочки і подавайте. Смачного!
Нотатки
Вершки 33 % тут замінені відвислою сметаною, вода - молоком.
Поради
- Відвислу сметану легко зробити з магазинної 15 %: підвісьте її на марлі на дві години.
- Розпущений желатин тримайте на водяній бані, щоб він лишався рідким, і протирайте через сито прямо в масу.
- Суфле густіє миттєво - розподіляйте його по бісквіту одразу після збивання.
- Мед можна не додавати, на текстуру це не впливає.
Залишити відповідь