Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки збийте у пишну піну, поступово додаючи цукор, до щільної маси. Введіть жовтки, ще раз збийте і вимкніть міксер.

Просійте борошно з какао, перемішайте і розподіліть бісквітне тісто на пергаменті тонким рівномірним шаром.

Випікайте у розігрітій до 160-170 °С духовці 12-15 хвилин. У гарячого бісквіта одразу обріжте нерівні краї і розріжте його на дві однакові прямокутні частини. Остудіть.

Желатин замочіть у молоці на 10-15 хвилин, потім розпустіть на водяній бані і тримайте там, щоб він лишався рідким.

Збийте сметану зі згущенкою, медом і ваніллю до однорідної, злегка пишної маси.

Продовжуючи збивати, протріть через сито розпущений желатин у масу і швидко збийте ще раз.

Одразу викладіть суфле на одну з шоколадних прямокутних частин, рівномірно розподіліть і накрийте другою. Злегка притисніть руками і приберіть у холодильник мінімум на 1 годину.

Наріжте на скибочки і подавайте. Смачного!