Le patate duchessa sono un contorno festivo a base di un semplice purè di patate con uovo, burro e noce moscata: il purè viene formato con la sac à poche a ciuffetti e dorato 10-15 minuti a 200 °C. Semplice, ma dall'aspetto elegante. Lo consiglio, buon appetito!
Patate duchessa
Contorno festivo: purè di patate con uovo e noce moscata, formato a ciuffetti con la sac à poche e dorato in forno.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate e pulite le patate, poi lessatele in pentola fino a cottura.
- Scolate l'acqua e schiacciate bene le patate con lo schiacciapatate.
- Aggiungete il burro e schiacciate di nuovo.
- Versate l'uovo sbattuto, aggiungete la noce moscata e il sale a piacere, mescolate.
- Preriscaldate il forno a 200 °C. Trasferite il purè in una sac à poche con beccuccio a stella e formate le sagome sulla teglia.
- Fate dorare le patate 10-15 minuti e servite subito.
Consigli
- Il beccuccio "stella aperta" o "stella chiusa" dà il rilievo più bello, ma potete anche disporre il purè con un cucchiaio e tracciare delle righe con la forchetta.
- La noce moscata è un tocco di sapore fondamentale, non saltatela.
- Servite subito, calde appena sfornate.
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