Мусака - це грецька запіканка із запечених баклажанів, тушкованого з помідорами м'ясного фаршу і соусу бешамель, зібрана шарами і допечена 30 хвилин за 180 °С. Страва не надто затратна, а вихід сімейний - вистачить усім навіть з добавкою. Рекомендую, і смачного!
Мусака з баклажанами і соусом бешамель
Баклажанна запіканка зі свинячим фаршем, помідорами, фетою і домашнім соусом бешамель - ситна сімейна страва з духовки.
Інгредієнти
Приготування
- Баклажани вимийте, очистіть від шкірки, наріжте кільцями і замочіть на 15 хвилин у холодній солоній воді. Обсушіть.
- Викладіть кільця на деко з пергаментом або на решітку, змастіть олією, посоліть і запечіть за 180 °С близько 10 хвилин. Відставте.
- Фарш обсмажте і трохи потушкуйте на сковороді з помідорами, цибулею, часником і спеціями до напівготовності. Відставте.
- Для бешамелю розтопіть у сотейнику вершкове масло, додайте борошно, швидко перемішайте і поступово вливайте тепле молоко, постійно помішуючи, як заварний крем. Доведіть до кипіння і загустіння, посоліть і зніміть з плити.
- Форму 24 см змастіть олією і обсипте панірувальними сухарями. Викладіть шар баклажанів, половину фаршу, знову баклажани і решту фаршу.
- Зверху розподіліть шматочки фети, присипте зеленню і залийте соусом бешамель.
- Запікайте у розігрітій до 180 °С духовці 30 хвилин. Подавайте гарячою. Смачного!
Нотатки
Замочування баклажанів у солоній воді прибирає гіркоту.
Поради
- Замочування баклажанів у холодній солоній воді на 15 хвилин прибирає гіркоту - не пропускайте цей крок.
- Форму (у мене кераміка 24 см) змастіть олією і обсипте панірувальними сухарями - мусака вийде з неї акуратно.
- Подавайте одразу, поки не охолола: гаряча мусака найсмачніша.
Залишити відповідь