Ореховые палочки с цукатами

Ореховые палочки с цукатами - хрустящее песочное печенье на двух видах муки: пшеничной и миндальной, с крахмалом для рассыпчатости. Тесто замешивается за пять минут, а печётся всего 20-25 минут при 180 °C. Ароматное, с ореховой ноткой - мой любимый рецепт, очень рекомендую.

Ореховые палочки с цукатами

Хрустящее песочное печенье на пшеничной и миндальной муке с крахмалом и цукатами - ароматные палочки к чаю за 45 минут.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 25 минуты минут

Общее время 45 минуты минут

Порции: 12 палочек

Блюдо: Печенье

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

• 160 г мука
• 50 г миндальная мука
• 50 г сахарная пудра
• 100 г маргарин мягкий
• 1 ст. л. крахмал
• 40 г цукаты
• 0.5 ч. л. лимонный сок
• соль щепотка

Приготовление

 

1. В глубокой миске разомните маргарин с сахарной пудрой и лимонным соком.
2. Просейте туда обе муки - пшеничную и миндальную - вместе с крахмалом и солью. Добавьте цукаты и замесите тесто, соберите его в колобок.
3. Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в прямоугольник и нарежьте на кусочки - всего получается около 12 штук.
4. Каждый кусочек скатайте в палочку и выложите на заранее присыпанный мукой противень.
5. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут, до золотистого цвета. Готовые палочки остудите - и можно кушать. Приятного аппетита!
   

Примечание

Хрустящими палочки становятся только после полного остывания, поэтому не пробуйте их горячими.

Советы

• Две муки: пшеничную и миндальную просеивайте вместе с крахмалом - именно миндальная даёт печенью ту самую ореховую нотку.
• Делите тесто на две части: каждую удобнее раскатать в прямоугольник и нарезать на равные кусочки, а уже из них катать палочки.
• Ориентируйтесь на цвет: палочки готовы, когда стали золотистыми - обычно это 20-25 минут.
• Остужайте полностью: горячими палочки ещё мягкие, а хрустящими становятся именно после остывания.