Шоколадно-сливовий пиріг із сирною ниткою і стрейзелем

Шоколадно-сливовий пиріг - це пористе тісто на сметані з какао, сирна нитка всередині та хрусткий стрейзель з корицею і шоколадом зверху. Випікається у формі 26 см при 160-170 °C близько години. Раджу: пиріг здивує і домашніх, і гостей. Смачного!

Шоколадно-сливовий пиріг із сирною ниткою і стрейзелем

Пористий шоколадний пиріг на сметані зі сливою, сирним шаром усередині та хрустким стрейзелем з корицею.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 30 minutes mins

Servings: 10 порцій

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

Для шоколадного тіста

• 100 г масло вершкове
• 150 г цукор
• 3 шт яйця курячі
• 200 г борошно
• 40 г какао
• 1 ч. л. сода
• 1 дрібка сіль
• 200 г сметана 15%

Для сирного тіста

• 150 г сир кисломолочний
• 100 г сметана
• 50 г цукор

Для стрейзеля

• 90 г борошно
• 75 г вершкове масло холодне
• 3 ст. л. цукор
• 1 ч. л. кориця
• 50 г шоколад

Для начинки

• 10 шт слива

Приготування

 

1. Зробити стрейзель: порубати холодне масло з борошном, цукром і корицею на крихту, додати рубаний шоколад, перемішати і прибрати в холодильник.
2. Для сирного шару перетерти в мисці сметану з цукром і сиром.
3. Для шоколадного тіста збити вершкове масло в пишну масу, поступово всипаючи цукор і вводячи яйця. Додати сметану, збити, просіяти сухі компоненти і збити ще раз.
4. Форму 26 см змастити олією, вилити третину шоколадного тіста, розподілити по дну і покрити сирним шаром.
   
5. Зверху розподілити решту шоколадної маси і викласти сливу.
   
6. Дістати стрейзель з холодильника і рівномірно розподілити по пирогу.
   
7. Випікати в розігрітій до 160-170 °C духовці 50-60 хвилин. Готовий пиріг остудити. Смачного!
   

Нотатки

Пиріг зручніше різати повністю охолодженим.

Поради

• Форма потрібна велика - у мене керамічна, 26 см у діаметрі.
• Стрейзель тримайте в холодильнику до самого моменту посипання: тоді скоринка вийде хрусткою.
• Сливу викладайте зрізом догори, щоб сік не йшов у тісто.