Sochni con ricotta

I sochni sono biscotti di pasta morbida alla panna acida con ripieno di ricotta e latte condensato, piegati a metà e cotti fino a doratura. Cuociono 20-25 minuti a 180 °C e la resa è generosa: bastano per tutta la famiglia. Vi consiglio di servirli con il tè, buon appetito!

Sochni con ricotta

Biscotti di pasta alla panna acida con ripieno di ricotta e latte condensato, cotti fino a doratura.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 25 minuti min

Tempo totale 55 minuti min

Porzioni: 20 pezzi

Portata: Biscotti

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

Per l'impasto

• 400 g farina
• 80 g burro fuso
• 100 g zucchero
• 100 g panna acida
• 1 uovo
• 1/4 cucchiaino bicarbonato
• 0.5 ml essenza di limone

Per il ripieno

• 300 g ricotta
• 50 g latte condensato
• 1 tuorlo per spennellare

Preparazione

 

1. Sciogliete il burro, unitelo allo zucchero e mescolate. Aggiungete l'uovo, la panna acida e il bicarbonato, mescolate di nuovo.
2. Setacciate la farina, aggiungete l'essenza di limone e impastate.
   
3. Per il ripieno, mescolate la ricotta con il latte condensato.
4. Stendete l'impasto e ritagliate dischi di circa 8 cm di diametro. Al centro di ogni disco mettete un cucchiaio non colmo di ripieno di ricotta.
   
5. Trasferite i dischi sulla teglia piegando ciascuno a metà, e spennellate la superficie con il tuorlo.
   
6. Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti.
   
7. Lasciate raffreddare i sochni. Buon appetito!
   

Consigli

• È comodo ritagliare dischi di circa 8 cm di diametro: su questa base sta bene un cucchiaio non colmo di ricotta.
• Piegate i sochni a metà senza sigillare i bordi: il ripieno deve rimanere visibile.
• La spennellata di tuorlo dà una bella lucentezza dorata.