Le sfogliatine con verdure e uovo sono uno spuntino veloce e sostanzioso a base di pasta sfoglia pronta: zucchina, peperone, pomodoro e formaggio si cuociono sulla sfoglia, mentre l'uovo viene rotto al centro alla fine. Da 250 g di pasta se ne ottengono 4. Le consiglio con convinzione.
Sfogliatine con verdure e uovo
Sfogliatine aperte di pasta sfoglia pronta con zucchina, peperone, pomodoro, formaggio e uovo cotto al forno.
Ingredienti
Preparazione
- Tirate fuori in anticipo la pasta sfoglia pronta, fatela scongelare e tagliatela in quadrati: da due rettangoli di pasta si ottengono 4 sfogliatine.
- Su ogni quadrato incidete leggermente i bordi con un coltello, a circa 1 cm dal bordo, senza tagliare l'impasto fino in fondo. Bucherellate il centro con una forchetta.
- Lavate le verdure. Tagliate zucchina e peperone a piccoli cubetti, il pomodoro ad anelli, grattugiate il formaggio e tritate finemente il prezzemolo.
- Disponete le verdure sulle sfogliatine senza superare i bordi, sopra mettete una fetta di pomodoro e cospargete di formaggio grattugiato.
- Cuocete nel forno preriscaldato a 200 °C per 12-15 minuti.
- Tirate fuori le sfogliatine, rompete delicatamente un uovo al centro di ciascuna, aggiungete un paio di anelli di cipolla e rimettete in forno per 5-7 minuti, finché l'uovo non si rapprende.
- Salate e pepate le sfogliatine pronte e cospargetele di erbe tritate.
Consigli
- Incidete i bordi con un coltello, a circa 1 cm dal bordo, senza tagliare l'impasto fino in fondo.
- Bucherellate sempre il centro con una forchetta, affinché l'impasto non si gonfi.
- Disponete le verdure senza superare i bordi, altrimenti il ripieno colerà fuori.
- Salate e pepate le sfogliatine già cotte, insieme alle erbe tritate.
Lascia un commento