Blini al kefir

I blini al kefir sono crepes sottili e delicate, il cui impasto si prepara con kefir e acqua bollente: la scottatura rende l'impasto elastico e resistente, senza strapparsi. L'impasto è pronto in 10 minuti, senza grumi e senza bisogno di riposo prolungato. Una vera scoperta per chi ama i blini: buon appetito!

Blini al kefir

Crepes sottili e delicate con kefir e acqua bollente: impasto scottato senza grumi, pronto in 10 minuti.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 10 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Porzioni: 15 blini

Portata: Blini e pancake

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 2 uova
• 1 bicchiere kefir
• 1 bicchiere acqua bollente
• 1 bicchiere farina + 2 cucchiai se l'impasto è liquido
• sale pizzico
• bicarbonato sulla punta di un coltello
• 2 cucchiai zucchero
• 2 cucchiai olio vegetale

Preparazione

 

1. Sbattete le uova con il sale fino a ottenere una leggera schiuma, versate un bicchiere di acqua bollente e continuate a sbattere con la frusta.
2. Aggiungete un bicchiere di kefir e il bicarbonato, versate lo zucchero e mescolate di nuovo.
3. Aggiungete la farina poco alla volta e impastate fino a ottenere un composto senza grumi, alla fine versate l'olio vegetale.
4. Scaldate la padella, ungetela con l'olio per il primo blino e cuocete le crepes da entrambi i lati.
   

Consigli

• Se l'impasto risulta troppo liquido, aggiungete altri 2 cucchiai di farina.
• L'olio vegetale nell'impasto permette di ungere la padella solo prima del primo blino.