Sbattete le uova con il sale fino a ottenere una leggera schiuma, versate un bicchiere di acqua bollente e continuate a sbattere con la frusta.

Aggiungete un bicchiere di kefir e il bicarbonato, versate lo zucchero e mescolate di nuovo.

Aggiungete la farina poco alla volta e impastate fino a ottenere un composto senza grumi, alla fine versate l'olio vegetale.

Scaldate la padella, ungetela con l'olio per il primo blino e cuocete le crepes da entrambi i lati.