La zuppa «Due cavoli» si prepara in acqua con cavolfiore e broccoli, patate e carote, senza brodo e senza soffritto. Ne viene un piatto leggero ma sostanzioso e colorato, pronto in circa mezz'ora. Un vero tesoro di vitamine, ve la consiglio!
Zuppa di verdure «Due cavoli»
Zuppa leggera in acqua con cavolfiore e broccoli, patate e carote - senza brodo e senza soffritto.
Ingredienti
Preparazione
- Versate l'acqua in una pentola e portate a ebollizione. Mentre l'acqua bolle, lavate, pulite e tagliate le verdure.
- Nell'acqua bollente mettete patate e carote, portate a ebollizione, poi aggiungete cavolfiore e broccoli. Cuocete fino a cottura, salate e aggiungete le spezie.
- Versate le erbe aromatiche tritate, aggiungete un paio di cucchiai di olio vegetale, portate di nuovo a ebollizione e spegnete. Buon appetito!
Note
Io uso broccoli e cavolfiore del freezer, già lessati a metà cottura, quindi hanno bisogno di pochissimo tempo.
Consigli
- Il cavolo surgelato è perfetto: io uso broccoli e cavolfiore del freezer, già lessati a metà cottura, che si aggiungono dopo le patate.
- Un paio di cucchiai di olio vegetale alla fine rendono la zuppa più morbida di sapore e sostituiscono il soffritto.
- Le erbe aromatiche aggiungetele a fine cottura, perché non perdano il profumo.
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