Cupcake alla vaniglia

I cupcake alla vaniglia sono muffin delicati e soffici a base di formaggio cremoso e burro fuso: una base perfetta per una bella cupola di crema. L'impasto si prepara con lo sbattitore in 15 minuti e cuoce 18-20 minuti a 180 °C. Li consiglio: buon appetito!

Cupcake alla vaniglia

Cupcake delicati e soffici a base di formaggio cremoso e burro fuso - un'ottima base per una cupola di crema.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Porzioni: 12 cupcake

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 120 g farina
• 0,5 cucchiaino lievito in polvere
• 0,25 cucchiaino bicarbonato
• 100 g burro fuso e raffreddato
• 90 g zucchero
• 65 g zucchero a velo
• 2 uova
• 120 g formaggio cremoso o ricotta spalmabile non zuccherata
• 1 ml essenza di vaniglia

Preparazione

 

1. Sbattete le uova con lo zucchero e lo zucchero a velo. Versate il burro fuso raffreddato e sbattete ancora. Aggiungete il formaggio cremoso e continuate a sbattere.
2. Setacciate in una ciotola la farina con il bicarbonato e il lievito, mescolate e sbattete con lo sbattitore. Alla fine aggiungete l'essenza di vaniglia.
   
3. Trasferite l'impasto in una sacca da pasticceria e distribuitelo negli stampini in silicone, riempiendoli a metà.
   
4. Cuocete a 180 °C per 18-20 minuti - verificate la cottura con uno stecchino asciutto.
   
5. Fate raffreddare completamente i cupcake, toglieteli dagli stampi e decorateli con la crema.
   

Consigli

• Al posto del formaggio cremoso va bene una massa di ricotta spalmabile (non granulosa) o formaggini alla vaniglia per bambini.
• Il burro fuso va assolutamente fatto raffreddare prima di unirlo al composto di uova.
• Riempite gli stampi solo a metà: l'impasto lievita bene.