Le ciambelle su pasta lievitata sono proprio quegli anelli soffici, fritti nell'olio e spolverati di zucchero a velo. L'impasto al latte lievita un'ora, poi le forme già tagliate riposano ancora 30 minuti: è proprio per questo che le ciambelle risultano così soffici. Sì, è un dolce calorico, ma ogni tanto ci si può concedere. Lo consiglio vivamente.
Ciambelle su pasta lievitata
Ciambelle lievitate soffici, all'impasto di latte, fritte nell'olio e spolverate di zucchero a velo: un classico della pasticceria casalinga.
Ingredienti
Preparazione
- In una ciotola capiente mettete farina, sale, zucchero, lievito e uovo. Mescolate e aggiungete il latte.
- Impastate e formate una palla. Coprite con pellicola e lasciate riposare 1 ora in un luogo tiepido, in modo che lieviti.
- Stendete l'impasto in una sfoglia spessa non più di 1-1,5 cm e ritagliate le ciambelle con uno stampino. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare sul piano altri 30 minuti, in modo che lievitino.
- Versate l'olio di semi in una padella, scaldatelo bene e friggete le ciambelle da entrambi i lati fino a doratura.
- Adagiate le ciambelle pronte su carta assorbente, che eliminerà il grasso in eccesso. Spolverate con lo zucchero a velo e servite. Buon appetito!
Note
Una sfoglia più sottile di 1,5 cm e l'olio ben caldo sono le due condizioni perché le ciambelle lievitino senza assorbire troppo grasso.
Consigli
- Non stendete l'impasto più spesso di 1-1,5 cm: in cottura le ciambelle lievitano il doppio o il triplo, e quelle troppo spesse resterebbero crude all'interno.
- La seconda lievitazione è indispensabile: 30 minuti sotto un canovaccio dopo aver ritagliato le forme.
- Scaldate bene l'olio prima di friggere: se non è abbastanza caldo, le ciambelle assorbiranno il grasso invece di dorarsi.
- Adagiatele sempre su carta assorbente: eliminerà il grasso in eccesso, e solo dopo spolverate con lo zucchero a velo.
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