I bastoncini alle nocciole con canditi sono biscotti di pasta frolla croccanti fatti con due tipi di farina, di grano e di mandorle, con l'aggiunta di amido per la friabilità. L'impasto si prepara in cinque minuti e cuoce solo 20-25 minuti a 180 °C. Profumati, con una nota di frutta secca: la mia ricetta preferita, la consiglio vivamente.
Bastoncini alle nocciole con canditi
Biscotti di pasta frolla croccanti con farina di grano e di mandorle, amido e canditi: bastoncini profumati per il tè in 45 minuti.
Ingredienti
Preparazione
- In una ciotola capiente lavorate la margarina con lo zucchero a velo e il succo di limone.
- Setacciate qui entrambe le farine, quella di grano e quella di mandorle, insieme all'amido e al sale. Aggiungete i canditi e impastate, formando una palla.
- Dividete l'impasto in due parti. Stendete ciascuna in un rettangolo e tagliatela a pezzi: in totale se ne ottengono circa 12.
- Arrotolate ogni pezzo a formare un bastoncino e disponetelo su una teglia infarinata.
- Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti, fino a doratura. Fate raffreddare i bastoncini pronti e potete gustarli. Buon appetito!
Note
I bastoncini diventano croccanti solo dopo il raffreddamento completo, quindi non assaggiateli caldi.
Consigli
- Due farine: setacciate quella di grano e quella di mandorle insieme all'amido, è proprio la farina di mandorle a dare ai biscotti quella nota di frutta secca.
- Dividete l'impasto in due parti: è più comodo stendere ciascuna in un rettangolo e tagliarla in pezzi uguali, per poi formare i bastoncini.
- Guardate il colore: i bastoncini sono pronti quando diventano dorati, di solito ci vogliono 20-25 minuti.
- Fateli raffreddare completamente: caldi i bastoncini sono ancora morbidi, diventano croccanti solo dopo il raffreddamento.
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