Торт "Аля-Мімоза"

Торт «Аля-Мімоза» - ситний бісквітний торт з консервованими персиками і заварним кремом. Бісквіт на окропі печуть двома коржами (білим і шоколадним), просочують персиковим сиропом і щедро прошаровують кремом, а боки обсипають бісквітною крихтою. Дуже смачно і апетитно, рекомендую!

Торт "Аля - Мімоза"

Ситний бісквітний торт з консервованими персиками і заварним кремом. Білий і шоколадний коржі, просочка персиковим сиропом і обсипання бісквітною крихтою.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 1 hour hr

Cook Time 30 minutes mins

Охолодження перед збиранням (ніч) 8 hours hrs

Total Time 9 hours hrs 30 minutes mins

Servings: 12 порцій

Course: Торти

Cuisine: Домашня кухня

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

Бісквіт

• 6 шт яйця курячі
• 1.5 склянки цукор
• 1.5 склянки борошно пшеничне
• 1.5 ч. л. розпушувач
• 4.5 ст. л. олія
• 4.5 ст. л. вода окріп
• 3 ст. л. какао у меншу частину тіста

Заварний крем

• 500 мл молоко
• 230 г цукор
• 70 г борошно пшеничне
• 4 шт яйця курячі
• 2 г цукор ванільний або дрібка ваніліну

Начинка

• персики консервовані
• сироп з банки з персиками, для просочки

Приготування

 

Бісквіт

1. У глибокій мисці збийте міксером яйця з цукром до світлої пишної консистенції.
2. Всипте борошно і розпушувач, перемішайте лопаткою до однорідності.
3. Влийте олію і окріп і знову збийте міксером.
4. Розділіть тісто на дві частини - більшу і меншу. У меншу додайте какао.
5. Випікайте у двох формах (наприклад, 24 см і 18 см у діаметрі) приблизно 30 хвилин у розігрітій до 180 °C духовці. Готовність перевірте скіпкою. Остудіть коржі.

Заварний крем

1. У глибоку каструлю відправте цукор, яйця і ванільний цукор. Добре збийте віночком.
2. Всипте борошно і ретельно перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
3. Влийте молоко і поставте масу на середній вогонь. Варіть 10-15 хвилин до загустіння, безперервно помішуючи віночком.
4. Щойно з'являться перші бульбашки, зніміть з плити, перелийте крем в іншу посудину і остудіть.

Збирання

1. Шоколадний бісквіт (18 см) розріжте на 2 коржі. З білого бісквіту виріжте ще один корж такого самого діаметра, а залишки залиште на велику крихту.
2. Відкрийте банку консервованих персиків. Перший шоколадний корж просочіть сиропом.
   
3. Рясно нанесіть зверху крем і розподіліть персики. Покладіть білий корж і повторіть з ним усе те саме, а зверху покладіть другий шоколадний корж, просочений сиропом.
   
4. Рештою крему обмажте торт і прикрасьте бісквітними кубиками із залишків бісквіту. Смачного!
   

Нотатки

Бісквіт і крем зручно приготувати з вечора, а торт зібрати наступного дня - так коржі легше різати, а крем повністю охолоне.

Поради

• Готуйте у два прийоми. Бісквіт і крем зручно зробити з вечора, а збирання торта залишити на ранок - так і коржі зміцніють, і крем повністю охолоне.
• Дві форми різного діаметра - 24 см і 18 см: тісто ділять на більшу і меншу частину, і какао додають лише в меншу.
• Крем знімайте з плити одразу, як з'являться перші бульбашки, і переливайте в іншу посудину - у гарячій каструлі він продовжить завариватися.
• Обрізки бісквіту не викидайте - з них виходить та сама велика крихта для обсипання, яка й дає торту вигляд «мімози».
• Сироп з банки з персиками - найкраща просочка для коржів, окремо нічого варити не потрібно.