Pane giapponese al latte

01.03.2017

5/5 - (1 voto)

Il mio pane "Giapponese al Latte" preferito in assoluto: un impasto a base di latte, panna e latte in polvere regala una mollica delicatissima e sofficissima. Guardate com'è al taglio: è semplicemente fantastico, altro che pane, una vera meraviglia. Ve lo consiglio vivamente!

Pane "Giapponese al Latte"

Pane giapponese al latte delicatissimo, con latte, panna e latte in polvere. Si forma da quattro rotolini e al taglio dà una «meraviglia» soffice.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 25

Cottura 30

Lievitazione e riposo 2 50

Tempo totale 3 45

Porzioni: 1 pagnotta

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

5 g lievito di birra secco
125 ml latte
15 g latte in polvere
400 g farina di frumento
75 ml panna al 20%
1 pizzico sale
1 uovo

Preparazione

Scaldate leggermente sul fornello latte e panna, fino a renderli tiepidi.
In una ciotola profonda mescolate 300 grammi di farina con tutti gli ingredienti secchi: latte in polvere, lievito e sale.
Aggiungete l'uovo e la miscela di latte tiepida. Impastate, aggiungendo gradualmente la farina rimasta. Formate una palla e mettete in un luogo caldo per 1,5 ore.
Trasferite l'impasto lievitato su un piano infarinato e dividetelo in 4 parti uguali. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare ancora circa 20 minuti.
Stendete ogni parte in un rettangolo largo quanto lo stampo e arrotolatela. Disponete i rotolini con la giuntura verso il basso, uno accanto all'altro, in uno stampo unto di olio vegetale. Lasciate lievitare ancora un'ora.
Cuocete in forno preriscaldato a 175 °C per 30 minuti. Fate raffreddare il pane pronto su una griglia e potete gustarlo. Buon appetito!