Бісквітний рулет «Рафаелло»

Бісквітний рулет зі вершками і кокосовою стружкою - це дуже смачно, зовсім як цукерки «Рафаелло». Гарний і святковий, він сяятиме у вас на столі, але недовго: запевняю, його швидко з'їдять. Дуже рекомендую!

Бісквітний рулет «Рафаелло»

Ніжний бісквітний рулет з кокосовою стружкою, кремом зі збитих вершків і білим шоколадом - смак улюблених цукерок «Рафаелло».

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Охолодження 2 hours hrs

Total Time 2 hours hrs 50 minutes mins

Servings: 8 порцій

Course: Рулети

Cuisine: Домашня кухня

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

Тісто

• 5 шт яйця курячі
• 5 ст. л. цукор
• 4 ст. л. борошно
• 0.5 ч. л. розпушувач
• 1 дрібка сіль
• 1 ст. л. олія
• 1 ст. л. холодна вода
• 1 ст. л. кокосова стружка

Крем

• 150 г кондитерські вершки рослинні у мене «Смачно Шеф»
• кокосова стружка за смаком
• стружка білого шоколаду для посипання

Приготування

 

Бісквіт

1. Збийте білки з дрібкою солі, поступово вводячи цукор, до м'яких піків.
2. По одному введіть жовтки, додайте олію і воду. Просійте борошно з розпушувачем, додайте кокосову стружку і ще раз збийте.
3. Вилийте тісто на деко, вистелене пергаментом (я вистеляю рукавом для запікання). Випікайте в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 15-20 хвилин.
4. Готовий бісквіт переверніть, зніміть плівку і згорніть за допомогою рушника в рулет. Остудіть.

Крем і збирання

1. Збийте кондитерські вершки, потім всипте кокосову стружку і перемішайте - крем готовий.
2. Розгорніть охололий рулет і розподіліть по ньому крем, трохи залишивши для прикрашання верху. Посипте шматочками білого шоколаду і загорніть.
3. Прикрасьте рулет рештками крему і відправте на пару годин у холодильник - а можна почати їсти й одразу. Смачного!
   

Нотатки

Згортайте бісквіт у рулет теплим - так він «запам'ятає» форму і не зламається під час збирання.

Поради

• Згортайте бісквіт одразу після випікання, поки він теплий, за допомогою рушника - тоді під час збирання з кремом він не зламається.
• Для крему підійдуть готові кондитерські вершки - у мене рослинні «Смачно Шеф».
• Деко можна вистелити не тільки пергаментом, а й рукавом для запікання - бісквіт легко відходить.