Go Back
Бисквитный рулет «Рафаэлло»

Бісквітний рулет «Рафаелло»

Ніжний бісквітний рулет з кокосовою стружкою, кремом зі збитих вершків і білим шоколадом - смак улюблених цукерок «Рафаелло».
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Охолодження 2 hours
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 8 порцій
Course: Рулети
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Тісто
  • 5 шт яйця курячі
  • 5 ст. л. цукор
  • 4 ст. л. борошно
  • 0.5 ч. л. розпушувач
  • 1 дрібка сіль
  • 1 ст. л. олія
  • 1 ст. л. холодна вода
  • 1 ст. л. кокосова стружка
Крем
  • 150 г кондитерські вершки рослинні у мене «Смачно Шеф»
  • кокосова стружка за смаком
  • стружка білого шоколаду для посипання

Method
 

Бісквіт
  1. Збийте білки з дрібкою солі, поступово вводячи цукор, до м'яких піків.
  2. По одному введіть жовтки, додайте олію і воду. Просійте борошно з розпушувачем, додайте кокосову стружку і ще раз збийте.
  3. Вилийте тісто на деко, вистелене пергаментом (я вистеляю рукавом для запікання). Випікайте в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 15-20 хвилин.
  4. Готовий бісквіт переверніть, зніміть плівку і згорніть за допомогою рушника в рулет. Остудіть.
Крем і збирання
  1. Збийте кондитерські вершки, потім всипте кокосову стружку і перемішайте - крем готовий.
  2. Розгорніть охололий рулет і розподіліть по ньому крем, трохи залишивши для прикрашання верху. Посипте шматочками білого шоколаду і загорніть.
  3. Прикрасьте рулет рештками крему і відправте на пару годин у холодильник - а можна почати їсти й одразу. Смачного!

Notes

Згортайте бісквіт у рулет теплим - так він «запам'ятає» форму і не зламається під час збирання.