Il cheesecake alla ricotta cotto con dulce de leche è un cheesecake con solo tre ingredienti nel ripieno: ricotta fatta in casa, uova e latte condensato bollito, su base di biscotti frollini. Stampo da 18 cm, cottura 1 ora a 160 °C, poi minimo 4 ore in frigorifero. È semplicemente fantastico, buon appetito!
Cheesecake alla ricotta cotto con dulce de leche
Cheesecake alla ricotta cotto, ricco e intenso, con latte condensato bollito su base di biscotti frollini, per uno stampo da 18 cm.
Ingredienti
Preparazione
- Sbriciolate i biscotti frollini, aggiungete il burro fuso, amalgamate e distribuite sul fondo di uno stampo del diametro di 18 cm.
- Passate la ricotta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo, aggiungete il latte condensato bollito e un pizzico di sale, montate con la foglia dello sbattitore o mescolate a mano.
- Incorporate le uova una alla volta: il ripieno è pronto.
- Versate il ripieno nello stampo sulla base e cuocete 1 ora a 160 °C.
- Fate raffreddare completamente il cheesecake e mettetelo in frigorifero per 4 ore, meglio tutta la notte. Buon appetito!
Consigli
- Scegliete un latte condensato bollito denso e di qualità: da esso dipende tutto il sapore.
- Passate prima la ricotta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo, senza grumi.
- Incorporate le uova una alla volta e non montate il composto in modo troppo energico.
- Meglio lasciar riposare il cheesecake in frigorifero tutta la notte, non solo 4 ore.
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