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Творожный запечённый чизкейк с ириской

Cheesecake alla ricotta cotto con dulce de leche

Cheesecake alla ricotta cotto, ricco e intenso, con latte condensato bollito su base di biscotti frollini, per uno stampo da 18 cm.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora
Raffreddamento 4 ore
Tempo totale 5 ore 20 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Ingredients Method

Ingredienti
  

Per la base
  • 140 g biscotti frollini
  • 50 g burro
Per il ripieno di ricotta
  • 500 g ricotta grassa fatta in casa
  • 3 uova
  • 200 g latte condensato bollito (dulce de leche)
  • sale pizzico

Method
 

  1. Sbriciolate i biscotti frollini, aggiungete il burro fuso, amalgamate e distribuite sul fondo di uno stampo del diametro di 18 cm.
  2. Passate la ricotta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo, aggiungete il latte condensato bollito e un pizzico di sale, montate con la foglia dello sbattitore o mescolate a mano.
  3. Incorporate le uova una alla volta: il ripieno è pronto.
  4. Versate il ripieno nello stampo sulla base e cuocete 1 ora a 160 °C.
  5. Fate raffreddare completamente il cheesecake e mettetelo in frigorifero per 4 ore, meglio tutta la notte. Buon appetito!