Zucchine in conserva

Ecco proprio quelle zucchine in conserva "come al negozio" - sono così buone che viene voglia di mangiarle direttamente dal barattolo. Le zucchine si dispongono nei barattoli con le spezie, mentre sale, zucchero e aceto si aggiungono direttamente in ogni barattolo calcolando la dose per litro. Una ricetta niente male per le conserve - la consiglio!

Zucchine in conserva

Zucchine per l'inverno "come al negozio": pezzetti di zucchine con rafano, aneto e aglio, con marinata aggiunta direttamente nel barattolo da un litro.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Porzioni: 1 barattolo (1 l)

Portata: Conserve

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

Per il barattolo

• zucchina a pezzetti
• aneto
• rafano
• pepe garofanato in grani
• aglio

Marinata calcolata per 1 barattolo da un litro

• 2 cucchiai zucchero
• 1 cucchiaio sale
• 1 cucchiaio aceto

Preparazione

 

1. Nei barattoli puliti da un litro mettete rafano, aneto, pepe garofanato e aglio.
2. Riempite i barattoli con i pezzetti di zucchine fino quasi all'orlo, ma senza pressare.
3. Versate in ogni barattolo sale, zucchero e aceto.
4. Versate acqua bollente oppure fredda, coprite con i coperchi e sterilizzate 15-20 minuti in acqua bollente.
5. Togliete con attenzione i barattoli e chiudeteli ermeticamente. Se sale e zucchero non si sono sciolti completamente, ruotate o scuotete leggermente il barattolo.
6. Lasciate raffreddare completamente i barattoli e portateli in cantina. Buone conserve!
   

Note

La quantità di sale, zucchero e aceto è indicata per un barattolo da un litro - moltiplicate per il numero di barattoli.