«Ospiti alla porta» è una crema spalmabile pronta in cinque minuti, a base di uova sode e formaggino fuso. Il nome dice tutto: salva la situazione quando gli ospiti stanno già suonando il campanello. Sostanziosa, cremosa e infinitamente adattabile!
Crema spalmabile uova e formaggio («Ospiti alla porta»)
Crema spalmabile sostanziosa di uova sode e formaggino fuso con aglio ed erbette: l'antipasto rapido per eccellenza, pronto in cinque minuti.
Ingredienti
Preparazione
- Lessate le uova (10 minuti dal bollore), raffreddatele, sbucciatele e grattugiatele.
- Grattugiate nella stessa ciotola i formaggini. Tritate le erbe, aggiungete maionese, aglio schiacciato e sale.
- Mescolate bene. Servite subito o lasciate in frigo un paio d'ore: sarà ancora più buona. Buon appetito!
Note
Aggiungete la maionese gradualmente: la crema deve restare densa. In frigo si conserva fino a 2 giorni.
Consigli e varianti
- Formaggini: usate formaggini fusi tipo Sottilette in blocco o formaggio fuso da spalmare compatto; 15 minuti in freezer e si grattugiano senza problemi.
- Maionese: aggiungetela poco alla volta - la crema deve restare densa. Vanno bene anche panna acida o yogurt greco.
- Aglio: uno spicchio per il profumo, due per il carattere. Per i bambini si può omettere.
- Varianti: carota grattugiata, surimi o prosciutto tritato fine: ogni volta un antipasto nuovo.
Come servirla
Classica su baguette fresca o pane tostato, perfetta anche per farcire tartellette, uova sode e involtini di piadina. Si conserva in frigorifero fino a 2 giorni in contenitore chiuso.
Domande frequenti
Si può preparare in anticipo?
Sì: qualche ora in frigorifero la migliora, i sapori si amalgamano. Non oltre due giorni però.
Con cosa sostituire il formaggino fuso?
Con formaggio stagionato grattugiato (meno cremoso) o formaggio spalmabile. Con i formaggini la consistenza è la più vellutata, come nell'originale.
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