Чесночные пампушки

Чесночные пампушки - это воздушные дрожжевые булочки на воде, которые выпекаются 25-30 минут при 190 °C и ещё горячими пропитываются чесночной заправкой с укропом. Идеальное сопровождение к борщу. Очень рекомендую попробовать. Приятного аппетита!

Чесночные пампушки

Воздушные дрожжевые булочки, пропитанные чесночной заправкой с укропом.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 30 минуты минут

Подъём теста 2 часов ч.

Общее время 2 часов ч. 50 минуты минут

Порции: 10 штук

Блюдо: Булочки и пирожки

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

Для теста

• 350-380 г пшеничная мука
• 7 г дрожжи сухие
• 200 мл вода тёплая
• 2 ст.л растительное масло
• 1 ст.л сахар
• 1 ч.л соль
• 1 шт желток куриный + 1 ст.л молока, для смазки

Для заправки

• 4 зубчика чеснок
• 1 ст.л растительное масло
• 2 ст.л вода
• соль по вкусу
• свежий укроп рубленый

Приготовление

 

1. В миску просейте 350 грамм муки, добавьте соль, сахар и дрожжи и перемешайте.
2. Влейте в центр тёплую воду и растительное масло, замесите тесто, при необходимости добавив остаток муки.
3. Соберите тесто в колобок, накройте плёнкой и оставьте на 1,5 часа.
4. Обомните тесто, разделите на части, подкатайте каждую пампушку в колобок и выложите на смазанный растительным маслом противень на расстоянии друг от друга.
5. Оставьте булочки в тепле на 30 минут, разогрейте духовку до 190 °C и смажьте заготовки взбитым желтком с молоком.
6. Выпекайте 25-30 минут.
7. Для заправки смешайте воду и масло, добавьте соль, рубленую зелень и выдавленный чеснок. Хорошо смажьте ещё горячие булочки и дайте им пропитаться.
   

Советы

• Муку вводите постепенно: начните с 350 грамм и досыпьте остаток только при необходимости.
• Раскладывайте булочки на расстоянии друг от друга - при расстойке они заметно увеличатся.
• Чесночной заправкой смазывайте пампушки, пока они ещё горячие: так они лучше пропитаются.