Beetroot buns - свекольные булочки

Beetroot buns - дрожжевые булочки на пюре из отварной свёклы: яркий цвет, мягкий мякиш и кунжут сверху. Тесто подходит 40 минут, заготовки расстаиваются ещё 30, а выпекаются булочки всего 20 минут при 200 °C. Рекомендую для домашних бургеров и бутербродов - приятного аппетита!

Beetroot buns - свекольные булочки

Яркие дрожжевые булочки на свекольном пюре с кунжутом - отличная основа для бургеров и бутербродов.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 25 минуты минут

Время приготовления 20 минуты минут

Подъём теста 1 час ч 10 минуты минут

Общее время 1 час ч 55 минуты минут

Порции: 6 булочек

Блюдо: Булочки и пирожки

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

• 1 шт свёкла средняя отварная или печёная
• 300-400 г мука
• 100 мл вода тёплая
• 1 щепотка соль
• 0,5 ч.л сахар
• 1 ч.л дрожжи сухие
• 2 ст.л растительное масло
• вода для смазывания
• семена кунжута для посыпки

Приготовление

 

1. Развести дрожжи в тёплой воде вместе с сахаром и оставить на 10 минут, пока они не запузырятся.
2. Отварную или печёную свёклу пюрировать блендером до однородности.
3. В миску с дрожжами просеять 200 г муки с солью, добавить свекольное пюре и замесить тесто руками, частями подсыпая оставшуюся муку. В конце влить растительное масло и вымесить эластичное тесто.
   
4. Собрать тесто в колобок и оставить в тёплом месте на 40 минут.
5. Подошедшее тесто разделить на заготовки примерно по 100 г, закатать в шарики, выложить на противень и оставить в тепле ещё на 30 минут.
   
6. Смазать булочки водой, присыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут.
   
7. Готовые булочки остудить. Приятного аппетита!
   

Примечание

У автора из теста вышло 5 заготовок по 100 грамм.

Советы

• Свёклу можно не отваривать, а запечь - вкус будет насыщеннее.
• Удобно делить тесто по 100 грамм на заготовку.
• Смазывайте булочки перед выпечкой обычной водой - кунжут прилипнет и не осыплется.