Плюшки «Бабочки» - дрожжевые булочки на опаре с сахаром и корицей, свёрнутые особым способом: рулет складывают к центру и надрезают с двух сторон, а затем выворачивают «крылышки». Из этого теста получается 10 штук, выпекать 30 минут при 200 °C. Рекомендую - приятного аппетита!
Плюшки с сахаром и корицей "Бабочки"
Пышные дрожжевые плюшки на опаре с сахарно-коричной начинкой, сформованные в виде бабочек.
Ингредиенты
Приготовление
- Соединить ингредиенты опары в тёплой жидкости, перемешать и оставить в тёплом месте на 15-20 минут, пока опара не запузырится и не поднимется.
- Просеять в опару половину муки, добавить яйца и растопленное сливочное масло, перемешать вилкой. Частями подсыпать оставшуюся муку и замесить гладкое эластичное тесто, в конце влить растительное масло.
- Скатать тесто в колобок и оставить в тёплом месте на 1 час.
- Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 заготовок. Каждую тонко раскатать, смазать растительным маслом и присыпать сахаром с корицей.
- Свернуть заготовку рулетом, сложить с двух сторон к центру и защипнуть. Сделать ножом надрезы с двух сторон, оставив в центре целый сантиметр.
- Вывернуть крылышки бабочки с двух сторон и выложить заготовки на противень.
- Оставить на расстойку 30 минут, смазать желтком и выпекать 30 минут в разогретой до 200 °C духовке.
- Готовые булочки остудить. Приятного аппетита!
Примечание
Общее время указано с учётом подъёма теста и расстойки.
Советы
- Один желток из двух яиц оставьте для смазывания плюшек перед выпечкой.
- Опара готова, когда запузырилась и поднялась - это значит, что дрожжи заработали.
- Делая надрезы, оставляйте в центре целый сантиметр, иначе «бабочка» распадётся.
Добавить комментарий