Предлагаю испечь очень вкусные дрожжевые плюшки с сахаром и корицей. Это просто фантастические булочки, которые обязательно произведут фурор у родных и близких. Ну что Вы ещё не на кухне?
Ингредиенты для опары:
молоко или вода – 250 мл
дрожжи – 25 грамм (или 7 грамм сухих)
сахар – 3 ст.л
мука – 3 ст.л
соль щепотка
Ингредиенты для общего замеса:
яйца куриные– 2 штуки ( при этом один желток оставить для смазывания плюшки)
масло сливочное растопленное – 80 грамм
мука – 500 грамм
растительное масло — 2 ст.л
Ингредиенты для начинки:
сахар — 0,5 ст
корица — 2 ч.л
растительное масло
Итак для начала нужно сделать опару и для этого в теплой жидкости соединить и перемешать ингредиенты. Оставляем в теплом месте на 15-20 минут что бы опара запузырилась и поднялась, то есть дрожжи заработали. А далее просеиваем в опару половину муки, добавляем яйца и растопленное сливочное масло, вилкой перемешиваем наше тесто, ну а далее частями опять подсыпаем муку и замешиваем гладкое, эластичное тесто, в самом конце необходимо влить растительное масло окончательно сделать замес. Всё тесто в колобок и на один час в теплое место.
Как только тесто подойдет то его можно обмять и разделить на заготовки, у меня получилось 10 штук. Каждую тонко раскатать в тонкий пласт, смазать растительным маслом и присыпать сахаром с корицей.
Далее сворачиваем заготовку в рулет и складываем его с двух сторон, к центру и защипаем. Берем нож и делаем надрезы с двух сторон, не до конца, в центре оставляем сантиметр целый.
Выворачиваем крылышки бабочки с двух сторон и выкладываем заготовку на противень.
Оставляем на расстойку ещё минут на 30, затем смазываем желтком и выпекаем 30 минут в разогретой духовке до 200 С градусов.
Готовые булочки остужаем, и можно лопать. Приятного аппетита!
