Шоколадно-кофейный торт - воздушный какао-бисквит, пропитанный сладким натуральным кофе, и сметанный крем с какао. Торту не нужно долго стоять: пара часов в холодильнике, и можно подавать. Очень рекомендую.
Торт шоколадно - кофейный
Воздушный какао-бисквит с кофейной пропиткой и сметанным кремом с какао, украшенный шоколадом и печеньем OREO.
Ингредиенты
Приготовление
- Включите духовку. Разделите белки и желтки и взбейте белки в обезжиренной чаше до творожения.
- Добавляйте к белкам сахар по 1 ст.л и взбейте в плотную белковую массу. Частями введите желтки, продолжая взбивать.
- Выключите миксер, просейте в чашу муку с какао, аккуратно и быстро перемешайте лопаткой и вылейте тесто в форму.
- Выпекайте бисквит 30-35 минут при 160 °C, до сухой лучинки. Готовый бисквит остудите, а лучше оставьте на ночь, чтобы он дозрел.
- Приготовьте крем из отвесной сметаны, добавив какао на этапе сахарной пудры.
- Разрежьте бисквит на пару коржей, хорошо пропитайте сладким кофе. Уложите первый корж в кольцо, нанесите большую часть крема, закройте вторым пропитанным коржом и смажьте сверху оставшимся кремом.
- Уберите торт в холодильник на пару часов, затем аккуратно извлеките из кольца и украсьте шоколадной стружкой и печеньем.
Примечание
Торту не нужно долго пропитываться - его можно подавать сразу после охлаждения.
Советы
- Белки взбивайте только в обезжиренной чаше, иначе они не поднимутся.
- Муку с какао просеивайте и вмешивайте лопаткой аккуратно и быстро, чтобы не осадить массу.
- Бисквит лучше испечь накануне и оставить на ночь - так он дозреет и ровно разрежется.
- Для крема я беру отвесную сметану и добавляю какао на этапе сахарной пудры.
- Декор - шоколадная стружка и печенье OREO.
Добавить комментарий