Плюшки «Метелики» - дріжджові булочки на опарі з цукром і корицею, згорнуті особливим способом: рулет складають до центру і надрізають з двох боків, а потім вивертають «крильця». З цього тіста виходить 10 штук, випікати 30 хвилин при 200 °C. Раджу - смачного!
Плюшки з цукром і корицею "Метелики"
Пишні дріжджові плюшки на опарі з цукрово-коричною начинкою, сформовані у вигляді метеликів.
Інгредієнти
Приготування
- З'єднати інгредієнти опари в теплій рідині, перемішати і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин, поки опара не запузириться і не підніметься.
- Просіяти в опару половину борошна, додати яйця і розтоплене вершкове масло, перемішати виделкою. Частинами підсипати решту борошна і замісити гладке еластичне тісто, наприкінці влити олію.
- Скачати тісто в кулю і залишити в теплому місці на 1 годину.
- Підійшле тісто обім'яти і розділити на 10 заготовок. Кожну тонко розкачати, змастити олією і присипати цукром з корицею.
- Згорнути заготовку рулетом, скласти з двох боків до центру і защипнути. Зробити ножем надрізи з двох боків, залишивши в центрі цілий сантиметр.
- Вивернути крильця метелика з двох боків і викласти заготовки на деко.
- Залишити на вистоювання 30 хвилин, змастити жовтком і випікати 30 хвилин у розігрітій до 200 °C духовці.
- Готові булочки остудити. Смачного!
Нотатки
Загальний час зазначено з урахуванням підйому тіста і вистоювання.
Поради
- Один жовток з двох яєць залиште для змащування плюшок перед випіканням.
- Опара готова, коли запузирилася і піднялася - це означає, що дріжджі запрацювали.
- Роблячи надрізи, залишайте в центрі цілий сантиметр, інакше «метелик» розпадеться.
Залишити відповідь