Go Back
Плюшки с сахаром и корицей "Бабочки"

Плюшки з цукром і корицею "Метелики"

Пишні дріжджові плюшки на опарі з цукрово-коричною начинкою, сформовані у вигляді метеликів.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 40 minutes
Cook Time 30 minutes
Підйом тіста 1 hour 50 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 10 плюшок
Course: Булочки та пиріжки
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Для опари
  • 250 мл молоко або вода тепле
  • 25 г дріжджі або 7 г сухих
  • 3 ст. л. цукор
  • 3 ст. л. борошно
  • 1 дрібка сіль
Для загального замісу
  • 2 шт яйця курячі один жовток залишити для змащування
  • 80 г масло вершкове розтоплене
  • 500 г борошно
  • 2 ст. л. олія
Для начинки
  • 0,5 склянка цукор
  • 2 ч. л. кориця
  • олія для змащування пластів

Method
 

  1. З'єднати інгредієнти опари в теплій рідині, перемішати і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин, поки опара не запузириться і не підніметься.
  2. Просіяти в опару половину борошна, додати яйця і розтоплене вершкове масло, перемішати виделкою. Частинами підсипати решту борошна і замісити гладке еластичне тісто, наприкінці влити олію.
  3. Скачати тісто в кулю і залишити в теплому місці на 1 годину.
  4. Підійшле тісто обім'яти і розділити на 10 заготовок. Кожну тонко розкачати, змастити олією і присипати цукром з корицею.
  5. Згорнути заготовку рулетом, скласти з двох боків до центру і защипнути. Зробити ножем надрізи з двох боків, залишивши в центрі цілий сантиметр.
  6. Вивернути крильця метелика з двох боків і викласти заготовки на деко.
  7. Залишити на вистоювання 30 хвилин, змастити жовтком і випікати 30 хвилин у розігрітій до 200 °C духовці.
  8. Готові булочки остудити. Смачного!

Notes

Загальний час зазначено з урахуванням підйому тіста і вистоювання.