I beetroot buns sono panini lievitati preparati con purè di barbabietola lessa: colore vivace, mollica morbida e sesamo sopra. L'impasto lievita 40 minuti, i panini formati lievitano ancora 30 minuti e si cuociono in soli 20 minuti a 200 °C. Li consiglio per hamburger e panini fatti in casa - buon appetito!
Beetroot buns - panini alla barbabietola
Panini lievitati dal colore vivace preparati con purè di barbabietola e sesamo - ottima base per hamburger e panini.
Ingredienti
Preparazione
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida insieme allo zucchero e lasciare riposare 10 minuti, finché non si formano le bollicine.
- Frullare con il frullatore la barbabietola lessa o cotta al forno fino a ottenere un purè omogeneo.
- Nella ciotola con il lievito setacciare 200 g di farina con il sale, aggiungere il purè di barbabietola e impastare a mano, aggiungendo a poco a poco la farina rimanente. Alla fine versare l'olio vegetale e lavorare un impasto elastico.
- Formare una palla con l'impasto e lasciarla in un luogo caldo per 40 minuti.
- Dividere l'impasto lievitato in pezzi da circa 100 g, formare delle palline, disporle sulla teglia e lasciarle lievitare ancora 30 minuti.
- Spennellare i panini con acqua, cospargere di sesamo e cuocere nel forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti.
- Far raffreddare i panini pronti. Buon appetito!
Note
Nella ricetta originale l'impasto ha dato 5 pezzi da 100 grammi.
Consigli
- La barbabietola si può anche cuocere al forno invece di lessarla - il sapore sarà più intenso.
- È comodo dividere l'impasto in pezzi da 100 grammi.
- Spennellate i panini con semplice acqua prima della cottura - il sesamo aderirà senza staccarsi.
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