Rotolo con cavolo di pasta lievitata

Il rotolo con cavolo di pasta lievitata è un impasto casalingo sostanzioso: 500 g di impasto, altrettanto cavolo stufato, 30 minuti di lievitazione e mezz'ora in forno a 190-200 °C. Con queste dosi si ottengono due rotoli dorati con semi di sesamo. Vi consiglio di servirli completamente freddi, tagliati a fette. Buon appetito!

Rotolo con cavolo di pasta lievitata

Profumati rotoli lievitati con cavolo stufato, cosparsi di semi di sesamo e cotti fino a doratura.

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Preparazione 25 minuti min

Cottura 30 minuti min

Lievitazione 40 minuti min

Tempo totale 1 ora h 35 minuti min

Porzioni: 2 rotoli

Portata: Torte e crostate

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 500 g impasto lievitato
• 500 g cavolo stufato con carota e cipolla
• 30 g semi di sesamo
• 1 uovo per spennellare i rotoli

Preparazione

 

1. Preparare l'impasto lievitato e il cavolo stufato - io lo faccio con carota e cipolla.
2. Sgonfiare l'impasto lievitato e dividerlo in 2 parti. Stendere ciascuna sottilmente in un rettangolo su un piano infarinato.
3. Distribuire il ripieno sul rettangolo, arrotolare, sigillare e far rotolare la giuntura.
4. Disporre i rotoli sulla teglia, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare 30-40 minuti.
5. Spennellare con l'uovo sbattuto, cospargere di sesamo e cuocere nel forno preriscaldato a 190-200 °C per 25-30 minuti fino a doratura.
6. Far raffreddare completamente i rotoli e tagliare. Buon appetito!
   

Note

Sul sito è disponibile la ricetta dell'impasto lievitato all'acqua.

Consigli

• Va bene qualsiasi impasto lievitato - per esempio, l'impasto lievitato all'acqua.
• Io stufo il cavolo con carota e cipolla, ma il ripieno può essere fatto a piacere.
• Sigillate bene la giuntura e fatela rotolare, così il rotolo non si aprirà in cottura.