Antipasto con verdure e feta

L'antipasto con verdure e feta è composto da rondelle di melanzana fritte, pomodoro succoso, rucola e pezzetti di feta, disposti con cura su un unico piatto. Si prepara in venti minuti e sta benissimo su una tavola di festa. Lo consiglio con convinzione.

Antipasto con verdure e feta

Antipasto estivo di melanzana fritta, pomodoro, rucola e formaggio feta con sesamo e basilico.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 5 minuti min

Tempo totale 20 minuti min

Porzioni: 2 porzioni

Portata: Antipasti

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 1 melanzana
• 1 pomodoro
• 50 g formaggio feta
• 50 g foglie di rucola
• basilico
• sesamo
• sale
• olio vegetale o d'oliva

Preparazione

 

1. Tagliate la melanzana a rondelle sottili e copritela con acqua fredda per 10-15 minuti, per eliminare l'amaro.
2. Friggete le rondelle da entrambi i lati per un paio di minuti in una padella scaldata con olio vegetale e disponetele subito sul piatto.
3. Accanto disponete il pomodoro tagliato a pezzi, dall'altro lato le foglie di rucola, aggiungete i pezzi di feta.
4. Cospargete di sesamo, decorate con basilico, salate a piacere e irrorate d'olio.
   

Consigli

• Mettere le melanzane a bagno in acqua fredda per 10-15 minuti elimina l'amaro.
• Tagliate la melanzana a rondelle sottili - così si frigge in un paio di minuti per lato.
• Salate e irrorate d'olio l'antipasto già composto, a piacere.